人一暈車，輕則頭昏目眩，重則惡心嘔吐。而人們都說葡萄酒是有生命的，那葡萄酒會不會像人一樣也“暈車”呢？答案是肯定的，不過它不叫暈車，而叫暈瓶。
1、何為暈瓶？
在葡萄酒的專業術語中，暈瓶稱之為 bottle shock 或 bottle sick-ness。暈瓶指的是葡萄酒呈現香氣渙散，口感寡淡，整體結構不平衡的一種短暫狀態，通常被形容為“muted”（沉默的）或“disjointed”（雜亂的）。
2、為何暈瓶？
談及這種現象的原因，理論依據在于，不論是自身還是相互之間，葡萄酒里的所有復雜元素（酚類、單寧和復合物）都在不斷反應著，而高溫或者運動都會加速這種反應，導致葡萄酒暫時封閉起來，呈現暫時的暈瓶狀態。
因此，一般來說主要有兩種情況會導致葡萄酒暈瓶：一為葡萄酒裝瓶后（或葡萄酒加入二氧化硫之后），二為葡萄酒（特別是一些脆弱的陳年葡萄酒）經過長途運輸的搖晃后。
3、葡萄酒暈瓶后怎么辦？
葡萄酒“暈”了怎么辦？不必擔心，就像人一樣，暈瓶是一種短暫的狀態，我們只需將暈瓶的葡萄酒放置在較為理想的儲藏環境中一段時間，它們就能恢復活力了。難怪有人說葡萄酒是有生命的，原來也只要休息就能恢復啊!
不過值得注意的是，休息時間的長短受到很多因素的影響，比如葡萄品種、釀造過程、窖藏狀況、酒瓶瓶型和葡萄酒風格等。但一般來說，休息個3-5周，暈瓶的葡萄酒差不多就能恢復正常了。
