藍莓酒釀造步驟
1、將藍莓清洗晾干，去除果梗，將果實破碎裝入發(fā)酵容器中。
2、破碎后添加葡萄酒果酒專用酵母，添加量約為0.02～0.03%，即每5千克藍莓加入1-2克果酒酵母。不用活化，直接投入破碎的藍莓中。
3、發(fā)酵期間，溫度以20-25度為宜，時間2-4天。觀察發(fā)酵產(chǎn)氣基本停止，即可過濾。過濾一般用雙層消毒紗布為好，也可以用廚房工具替代，篩孔孔徑越小，對后期陳釀越有利。
4、將過濾出的果酒用密封的瓶子避光儲存，儲存時間以沉淀積累量為準，一般儲存時間在10-20天為宜。
6、過濾掉沉淀物，美酒出爐了，嘗一下，味道不錯喲!
